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旅游服务与管理（代码：0520）
代码：0520
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代码：0520
一、 专业名称与代码
1.专业名称：旅游服务与管理
2.专业代码：0520
二、入学要求
初中毕业或相当于初中毕业文化程度
三、基本学制
三年
四、培养目标
本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，徳、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和职业素养，有有定的组织、协调、应变能力，掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位必备的知识与技能，能从事客房、餐饮、等一线接待服务工作，以及从事景点讲解员、 导游员、计调员的基层服务工作，具备职业生涯发展依础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线作的高素质劳动者和技术技能人才。
五、职业范围
本专业学生的职业范围主要涉及旅行社导游、接待、计调和景区的讲解、销售以及饭店前厅、餐饮、客房、茶艺师的服务工作。
主要从事的就业岗位如下：
表1、主要就业岗位及职业资格证书
序号 | 就业岗位 | 职业资格 |
1 | 导游员 | 导游资格证 |
2 | 旅行社计调 | 旅行社计调师证 |
3 | 旅行社门市接待 | 办公自动化证 |
4 | 景点讲解员 | 讲解员证 |
导游资格证 | ||
5 | 商品销传 | 营销师证 |
6 | 前厅服务员 | 前厅服务员 |
7 | 餐饮服务员 | 餐饮服务员 |
8 | 客房服务员 | 客房服务员 |
9 | 茶艺服务员 | 茶艺师 |
注：普通话证、办公自动化证为本专业必考证书，其余为选考证书。
八、基于工作过程的课程体系
表2：基于“工作任务过程”课程体系一览
岗位群 | 工作岗位 | 典型工作任务 | 岗位核心能力 | 专业课程 |
导游服务 | 地陪 | 1-1接待准备 | 1.辨认团队能力 | 形体训练 |
全陪 | 2-1全陪导游工作认知 | 1.组织协调能力 | 形体训练 | |
3、旅行社门市接待员 | 3-1接特 | 1礼仪接待能力 | 形体训练 | |
4、旅行社计调员 | 4-1旅游服务采购 | 1制作文本能力 | 形体训练 | |
5、景点讲解员 | 5-1服务准备 | 1 引领游览能力 | 形体训练 | |
6、景区销售员 | 6-1接待 | 1沟通协调能力 | 形体训练 | |
前厅服务 | 7、接待员 | 7-1接受客房预定 | 1工作文本的阅读、撰写能力 | 旅游服务礼仪 |
客房服务 | 8、客房服务员 | 8-1认识客房常用清洁设备用品和清洁剂 | 1酒店客房清洁保养能力 | 形体训练 |
餐饮服务 | 9、餐厅服务员 | 9-1准备餐具 | 1餐厅服务技能运用能力 | 形体训练 |
茶艺服务 | 10、茶艺师 | 10-1提供茶水服务 | 1茶文化解说能力 | 旅游服务礼仪 |
九、教学实施
本专业课程设置分为综合素质课程和专业课程，所有的课程模块包括必修课和选修课。
综合素质课程包括徳育、语文、数学、英语、体育与心理健康、音乐、形体、舞蹈、演讲、应用文写作。
专业课程模板包括专业基础课、专业核心课、专业技能课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校外见习、校内外实训、顶岗实习等多种形式。
十、教学设备
校内实训基地结构合理，功能齐全，具备理实一体化专业教室和生产性教学实训室，能满足课程教学及生产性实训等实践教学需要。
主要实训室及教学设备见下表：（表3旅游服务与管理专业主要实训室及教学 设备表）
实训室名称 | 实训室功能 | 使用课程 | 设备与软件配置 |
3D模拟导游实训室 | 景点讲解技能训练 | 《景点导游实务》 | 音控系统、三通环幕系统、虚拟视景旅游数字化教学软件系统 |
餐饮实训室 | 中餐技能训练 | 《餐饮服务与管理》 | 桌椅、案具 |
客房实训室 | 客房技能训练 | 《客房服务与管理》 | 客房标准配备施 |
茶艺实训室 | 茶艺技能训练 | 《茶艺》 | 茶具标准设备 |
旅游门市接待实训室 | 旅行社接待、洽谈、计调 | 《旅行社门市接待》 | 办公设备、多媒体教学设备、模拟旅行社前台、接待功能设备 |
旅游产品营销实训室 | 商品营销训练 | 《旅游市场营销》 | 商品陈列架 |
语音室 | 旅游英语口语训练 | 《旅游英语》 | 语音设备 |
形体、礼仪实训室 | 形体、礼仪训练 | 《形体》 | DVD,播放器、立体音响 |
才艺实训室 | 导游才艺、演讲技能等 | 《导游才艺》 | 镜子、把杆、音响等教学设备 |
十一、校外实习安排
根据职业能力递进培养的规律，定期安排学生下企业进行教学见习与顶岗实 习，采取分部门轮换制，校企共同监管，为企业储备人才。
表4：学生定期教学见习与顶岗校外实习安排表
学期 | 时间 | 目的内容 | 学生角色 |
第一学期 | 2周 | 认知性岗位见习 | 学生 |
第二学期 | 4周 | 适应性岗位见习 | 学生 |
笫三学期 | 4周 | 技能考核见习 | 学生 |
第四学期 | 4周 | 生产性岗位见习 | 学生、见习员工 |
第五、六学期 | 36周 | 就业性岗位实习 | 实习员工 |
